Tequila - Mezcal

Tequila er en mexicansk brændevin, der fremstilles af agave-planten, hvorfra man trækker saften fra den blå agave. Tequila produceres i Jalisco-regionen og kan enten produceres som 100% agave eller som en blanding, der indeholder min. 51% agave. Ved 100% agave kan man opdele tequila i blanco/silver (ulagret), reposado (lagret 3-12 måneder), anejo (lagret minimum 12 måneder) og extra anejo (ekstra lang lagring). Hos Rombo fører vi bl.a. Corralejo, Calle 23 og OCHO serien. Mezcal er ligeledes spiritus lavet på agaveplanten, men mens der kun bruges blå agave til tequila, bruges op til 50 forskellige agavetyper til produktion af mezcal. Mezcal laves af plantens hjerte, der først bages i jordovn i flere dage, hvor de tager smag af jord, røg og træ inden de fermenteres og destilleres. I mezcal-sortimentet finder du bl.a. Koch, Los Siete Misterios og Alipus.