Det danska whiskyäventyret började på allvar när Stauning Whisky 2005 öppnade sitt mikrodestilleri vid Skjern, som sedan dess har tagit världen med storm. Sedan 2010 har Thy Whisky gjort sig internationellt uppmärksammade med sin prisbelönta ekologiska single estate whisky, där alla ingredienser kommer från släktgården Gyrup. Just nu skördar fynska Mosgaard Whisky guldmedaljer för sin sherrylagrade whisky, och deras Mosgaard Single Cask Black Peat har fått 96/100 poäng i 2023 års utgåva av Jim Murrays The Whisky Bible, som också utsåg den till bästa single malt från Europas fastland. Och då har vi inte ens nämnt EtOh, som tillverkar maltspiritus med moderna metoder – bland annat med hjälp av ultraljud i en reaktor!
Dansk whisky utsedd till världens bästa
Danmark har nästan 25 whiskydestillerier, som har vuxit fram över hela landet de senaste 15 åren, och har flyttat dansk whisky från hobbyprojekt till seriös affärsverksamhet som attraherar internationella investerare. Dansk whisky har vunnit flera fina priser och har två gånger blivit utsedd till Europas bästa av Jim Murrays Whisky Bible med Thy Whiskys nr 9 Bøg 2019 och Mosgaard Single Cask Black Peat, medan Stauning Curious vann priset för Världens Bästa whisky (New Make) på World Whisky Awards i London 2019.
Vad är dansk whisky?
Med dansk whisky på väg mot internationellt erkännande har branschorganisationen VSOD (vin- och spritorganisationen i Danmark) upprättat några kriterier för när den får kallas dansk whisky. Målet är att ”dansk whisky” ska bli en skyddad juridisk beteckning, även internationellt, precis som man känner till det från skotsk whisky, irländsk whiskey eller amerikansk bourbon.
För att en whisky ska få kallas ”dansk whisky” eller ”Danish Whisky” ska alla led i produktionen, alltså både mäskning, fermentering, destillering, fatlagring och buteljering, ske i Danmark, om VSOD får bestämma. Däremot behöver dansk whisky inte vara skapad av danskt spannmål, så i princip kan en dansk whisky vara gjord på tyskt, polskt eller svenskt spannmål.
Om du har blivit sugen på att prova några av de härliga whiskyer som produceras i gamla goda Danmark, så se vårt utbud nedan.
